Usta şeften Ramazan Bayramına özel tereyağlı cevizli ev baklavası tarifi: Baklavaya para vermeyin

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, ev hanımları bayram sofralarını süsleyecek lezzetli tatlılar arayışına girdi. Pastanelerden alınan ürünlere alternatif, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarifimiz var: Tereyağlı Cevizli Ev Baklavası. Bu tarif sayesinde, pastaneden farksız, lezzetli ve çıtır çıtır bir baklava yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
2 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Açmak için:

Mısır nişastası

Arası için:

Kırılmış ceviz

Üzerine:

750 gr erimiş tereyağı

Şerbeti için:

8 su bardağı şeker
8 su bardağı su
Yarım limon suyu

Yapılışı:

Hamur malzemelerini bir kapta yoğurun ve üzerini örtüp 2 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her birini 19 bezeye ayırın. Toplamda 57 bezeye ihtiyacınız olacak.
Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına mısır nişastası serperek üst üste yerleştirin. Her kat için bu işlemi tekrarlayın.
Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve açtığınız yufkaları tepsiye yerleştirin. Aralarına bolca kırılmış ceviz serpin.
Tüm katları bu şekilde hazırlayıp, baklavayı istediğiniz boyutta kesin.
Tereyağını eritin, köpüklerini alın ve süzün. Baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında baklavayı pişirin.
Bu sırada şerbet için, su ve şekeri kaynatın. Yoğunlaşınca limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve altını kapatın.
Fırından çıkan sıcak baklavaya, ılık şerbeti dökün. Şerbet ve baklava sıcaklıklarının dengesine dikkat edin.

Bu özel tarif ile bayram sofralarınızı tatlandırabilir, sevdiklerinizle birlikte bu lezzeti paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ek bilgi;

Baklavayı daha da lezzetlendirmek için şerbetine birkaç damla gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyebilirsiniz.
Baklavayı fırından çıkardıktan sonra üzerine fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
Baklavayı hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.