Usta şeften en kolay ev baklavası tarifi, malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, sofraların vazgeçilmez lezzeti baklava yapımına da ilgi artıyor. Evde kolayca baklava yapmak isteyenler için, bu yazıda püf noktaları, malzemeleri ve adım adım tarifi yer alıyor.

Ev Baklavası Püf Noktaları:

Yufka: Baklava yufkasının ince olması önemlidir. Genellikle 40 kat yufka açılır. Yufkanın ince açılması için hamura yeterli miktarda yumurta eklenmelidir. Sert buğday unu kullanımı da önerilir.
Kıvam: Baklavanın kıtır olması için hamura yarım limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yağ: Lezzet için tereyağı tercih edilmeli, ancak süt oranı yüksek margarin de kullanılabilir.
İç: Antep fıstığı ve cevizin taze olması önemlidir. Mümkünse yeni hasat ürünler kullanılmalıdır.
Şerbet: Şerbete katacağınız çeyrek limon, şekerlenmeyi önleyecektir. Şerbet, yufkalar soğuduktan sonra dökülmelidir.

Ev Baklavası Malzemeleri:

Hamur için:

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç için:

250 gram robotta çekilmiş ceviz veya fındık

Üzeri için:

200 gram eritilmiş tereyağı

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Ev Baklavası Yapılışı:

Hamur: Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 eşit parçaya bölerek yuvarlayın.
Yufka: Bir hamur parçasını nişastaya bularak oklavayla küçük tabak büyüklüğünde açın. Kenarda bekletin. Diğer hamurları da aynı şekilde açın ve onar onar biriktirin.
Baklava: İlk on hamuru nişasta ve oklavayla fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin. Ceviz veya fındığı serpin.
Diğer on hamuru da aynı şekilde açarak tepsiye yerleştirin. Ceviz veya fındık serpin.
Kalan on hamuru da tepsiye yerleştirin.
Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin. Eritilmiş tereyağını üzerine dökün.
Fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuyan şerbeti baklavanın üzerine dökün.
Afiyet olsun!

Not: Bu tarif 30 cm x 40 cm fırın tepsisi için uygundur. Fırınınızın gücüne göre pişirme süresi değişebilir.

Ek Bilgiler:

Baklavayı fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğumadan şerbet dökerseniz hamur yumuşayabilir.
Baklavayı hava almayacak şekilde saklayın.
Baklavayı servis etmeden önce pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kaynak: HABER MERKEZİ