Türk mutfağı, yüzyıllara dayanan zengin bir mirasa ve sofralarımızı süsleyen birbirinden lezzetli tatlara ev sahipliği yapıyor. Bu tatlar arasında özel bir yere sahip olan şerbetli irmik kurabiyesi, hem lezzetiyle hem de yapımındaki ustalık gerektiren adımlarıyla öne çıkıyor.
Geçmişten günümüze taşıdığı gelenekle Türk kültürünün bir parçası olan şerbetli irmik kurabiyesi, usta ellerden çıkan enfes tatlar arasında yer alıyor.
Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte size, geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlarla buluştuğu bir tarif:
Malzemeler
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
Hamuru için:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı irmik
1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un
Üzeri için:
1/2 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
Yapılışı
Şerbet için: su ve şekeri orta boy bir tencereye koyun ,karıştırın ve orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için derin bir kasede yumurta, sıvı yağ, yoğurt, oda sıcaklığında tereyağı ve irmiği karıştırıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin.
Harca pudra şekeri, kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. İhtiyaç halinde unu azar azar arttırabilirsiniz.
Hamuru 4 parçaya bölün ve her parçayı rulo haline getirin. Ruloları iki santimetre uzunluğunda kesin.
Bir tabağın içerisinde kurabiyeleri kaplamak için irmik ve haşhaşı harmanlayın.
Kurabiyeleri karışıma batırın ve her tarafını kapladığınıza emin olduktan sonra hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Kurabiyeleri 180 derecelik alt, üst ve fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında 3-4 dakika dinlendirin.
Soğumuş şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirin ve tüm şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirip servis edin.
