İşkembe nasıl pişer? Bu tarifi yapan tabağı sıyırıyor, işkembesi kokmuyor!

İşkembenin besleyici değerini bilenler, pişirme sırasında çıkan kokudan şikayetçi olabilir. Doğru yöntemle hazırladığınızda ise hem kokudan eser kalmaz, hem de lezzetli bir çorba ortaya çıkar. Peki işkembe kokusuz nasıl pişirilir, işkembe çorbası yaparken nelere dikkat edilmeli? İşkembeyi en iyi nasıl pişireceğinize dair tüm detaylar haberimizde…

İşkembe çorbası kokusuz nasıl pişirilir?

İşkembeyi kokusuz pişirmenin ilk adımı, işkembenin doğru temizlenmesidir. İç ve dış zarlarının tamamen temizlenmesi, pişirme sırasında oluşabilecek kötü kokuları büyük ölçüde önlüyor. Temizleme işlemi tamamlandıktan sonra, işkembe uygun şekilde marine edilerek pişirilmelidir.

Sirke ve sarımsak gibi güçlü malzemeler, işkembenin kokusunu bastırmaya yardımcı olurken, pişirme sürecini de lezzetlendirir. İşkembeyi hazırlarken, pişirme sırasında kullanılan malzemelerin doğru oranlarda ve dikkatli bir şekilde eklenmesi gerekmektedir.

İşkembe çorbası yaparken hangi malzemeler kullanılır?

Gerekli malzemeler:

• 1 kg temizlenmiş işkembe
• 7 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu

İşkembe çorbası nasıl yapılır?

1. İşkembeleri bir saat boyunca sirkeli suda bekletin ve ardından küp şeklinde doğrayın.
2. Doğranan işkembeleri 1,5 litre suyla birlikte bir tencerede kaynatın.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı unu kavurun.
4. Haşlanan işkembenin soğuyan suyunu, kavrulan una azar azar ekleyin, topaklanmamasına dikkat edin.
5. İşkembeleri hazırladığınız karışıma ekleyip, 15 dakika kaynatın. Ardından, dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi ekleyin.
6. Çorbayı ocaktan almadan önce terbiyeyi hazırlayın: yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu çırpın, yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
7. Çorbanız hazır! Dilediğiniz gibi süsleyebilir, servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

İşkembe çorbası yaparken nelere dikkat edilmeli?

• İşkembeyi temizlemek için sirke ve tuz kullanmak kokusuz bir pişirme süreci sağlar.
• Sarımsak ve sirke, işkembenin aromasını baskılar ve lezzetini artırır.
• Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemeye dikkat edin.

Kaynak: HABER MERKEZİ