Peynirlerin şahı dudak uçuklatan fiyatıyla tezgahlarda! Kemikleri çelik gibi yapıyor, yapımı tam 9 ay sürüyor

Yüksek rakımlı Kars yaylalarından toplanan sütler, mandıralarda özenle işleniyor. Süt, bakır kazanlarda kaynatılıp parçacık haline getirildikten sonra kalıplara dökülüyor. Ancak bu işin sırrı sadece üretim sürecinde değil, beklemesinde saklı. Gravyer peyniri, kalıplarda 48 saat dinlendirildikten sonra 6 ila 9 ay arasında serin odalarda olgunlaştırılıyor. Bu süreç, peynirin kendine has sert ve yoğun aromalı yapısının oluşmasını sağlıyor.

Peki bu özel peynirin faydaları neler, nasıl tüketilir? Kars gravyeri hangi yemeklerde kullanılır, nasıl saklanır? İşte detaylar…

Kars gravyerinin faydaları nelerdir?

Kars gravyeri, besin değeri açısından tam bir sağlık deposu. Özellikle protein ve kalsiyum bakımından zengin olan bu peynir, hem kas gelişimi hem de kemik sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır. İşte faydaları:

• Yüksek Protein İçeriği: Vücut hücrelerinin yenilenmesi ve kas gelişimi için elzem olan protein, Kars gravyerinde bolca bulunur. Aktif yaşam tarzı sürenler ve sporcular için harika bir seçenek.
• Kalsiyum Deposu: Kemik sağlığı için en önemli minerallerden biri olan kalsiyum, Kars gravyerinde yüksek oranda yer alır. Özellikle çocukların ve yaşlıların düzenli tüketimi, kemik hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
• Zengin Vitamin ve Mineral Kaynağı: Gravyer peyniri, A, D ve B12 vitaminleriyle bağışıklık sistemini güçlendirirken, fosfor, çinko ve selenyum gibi minerallerle genel sağlığı destekler.

Kars gravyeri nasıl tüketilir?

Bu eşsiz peynir, özellikle kahvaltılarda ve peynir tabaklarında tercih edilir. Ancak, eriyebilir yapısı sayesinde makarna ve pizza gibi yemeklerde de harikalar yaratır. Yoğun aroması nedeniyle şarap eşliğinde sunumlar için de ideal bir seçenektir.

Kars gravyeri hangi yemeklerde kullanılır?

Kars gravyeri, pizza, makarna ve fondü gibi eriyen peynir isteyen tariflerde kullanılabilir. Ayrıca sade olarak kahvaltılarda tüketildiğinde de lezzetinden ödün vermez.

Kars gravyeri nasıl saklanmalıdır?

Gravyer peynirini buzdolabında, hava almayan kaplarda saklamak en iyisidir. Böylece peynirin aroması korunur ve bozulma riski azalır.

Gravyer peyniri ne kadar sürede olgunlaşır?

Gravyer peyniri, ideal lezzetini elde edebilmek için en az 6 ay, idealde ise 9 ay serin odalarda olgunlaşmaya bırakılır.

Kars Gravyeri dünyada da büyük ilgi görüyor!

Kars’ta her yıl yaklaşık 250 ton üretilen gravyer peyniri hem Türkiye’de hem de dünyada büyük ilgi görmeye devam ediyor. Kars Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Kadir Bozan’ın belirttiği gibi, Avrupa pazarında da coğrafi işaret almayı hedefleyen Kars gravyeri, gelecekte küresel bir marka olmaya aday!

Kaynak: HABER MERKEZİ