Adıyaman’ın Koçali Köyü’nde, rakımı 1400 ila 2567 metre arasında değişen Ulubaba Dağı’nın eteklerinde üretilen bal, kalitesi ve lezzetiyle dikkat çekiyor.
Nemrut Dağı’ndan daha yüksek rakıma sahip olan Ulubaba Dağı, bu özelliğiyle bal üretimi için ideal bir ortam sunuyor. Keven dikeni, kekik, sütleğen, dağ çayı ve yalnızca bu bölgeye özgü endemik bitkilerden toplanan polenlerle yapılan bal, zengin içeriği sayesinde Anzer balıyla yarışacak kalitede olduğu ifade ediliyor.
Adıyamanlı bal üreticisi Şerif Kırmızı, Kastamonu Üniversitesi’nde yaptırdığı bal analizine dikkat çekerek, Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre baldaki prolin miktarının en az 300 mg/kg olması gerektiğini belirtti. Kırmızı, “Kaliteli ballarda bu değer 450-500 mg/kg seviyelerine çıkabilir. Yaptırdığımız analizde Ulubaba Dağı’nda ürettiğimiz balın prolin değeri 1096,5 mg/kg olarak tespit edildi. Bu da normalin yaklaşık dört katı demek. Artık Adıyaman’ın da Anzer balı kalitesinde bir balı var. Dünyaca ünlü Anzer balıyla kıyasladığımızda kalitemizin ona denk olduğunu görüyoruz. Adıyaman’da böylesine kaliteli bir bal üretmenin gururunu yaşıyoruz. Hedefimiz, önce Türkiye’de ardından dünyada adımızı duyurmak ve Adıyaman’ı bal üretiminde önemli bir merkez haline getirmek” dedi.
Ulubaba Dağı’nda üretilen balın, sahip olduğu eşsiz bitki örtüsü ve yüksek rakımı sayesinde kalite olarak öne çıktığı ve gelecekte adını duyurması bekleniyor.
Kaynak: İHLAS HABER AJANSI
