Ramazan ayının kendine has lezzetlerinden biri olan Ramazan kahkesini daha önce denediniz mi? Kolay yapımı ve enfes lezzetiyle iftar ve sahur sofralarınızın yıldızı olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Ramazan ayının gelmesiyle iftar ve sahur sofralarına özgü lezzetler arasında yer alan Ramazan kahkesini daha önce duydunuz mu bilmiyorum, ancak bu tarifle kendiniz deneyerek evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte tam kıvamında Ramazan kahkesi tarifi:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
1 çay bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 küçük boy kase susam
Derin bir kaba unun bir kısmını alın ve içine mahlep ile tuzu ekleyerek karıştırın.
Üzerine şeker, maya ve ılık suyu ilave edin. Ardından sıvı yağı da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına şerit haline getirin.
Her iki ucunu birleştirerek “b” şeklini verin ve bütün bezelere aynı işlemi uygulayarak tepsiye yan yana dizin.
Bir kasede yumurta sarısı ve pekmezi karıştırın. Bu karışımı kahkelerin üzerine sürün ve üzerlerine susam serpin.
Tepside 15 dakika mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Pişen Ramazan Kahkesi tarifiniz hazır! Afiyet olsun!
