1 Ekim Dünya Kahve Günü! Türklerde kahve kültürü ve kahve geleneği…

1 Ekim Dünya Kahve Günü dolayısıyla, kahve satıcısı Erol Serbes ile bir röportaj gerçekleştirdik. Erol Serbes, kahveye olan tutkusunu ve bu alandaki deneyimlerini bizimle paylaştı.

Serbes, “Ben çok yönlüyüm; buraya tesadüfen geldim. Kahve işini yapıyorsam, mutlaka en ince ayrıntısına kadar öğrenirim. O yüzden de başarılı oluyorum” diyerek, işine olan bağlılığını vurguladı. Kendisi, kahve yapmanın detaylarına büyük önem veriyor ve bu alanda başarılı olmanın inceliklerini keşfetmiş. Özellikle kahvenin çekme inceliği ve kavurma derecesinin lezzet üzerindeki etkilerini belirtti. “En ufak bir değişiklik damak tadını değiştirdiği için de başka markalara yönlendirebilir” dedi.

Serbes, Türk kahvesinin geleneklerinden “Türk kahvesinin geleneği eskiden çok güzeldi; şimdi pek kalmadı. Bu, sokak esnaflığında veya kırsal kesimde devam ediyor” dedi. Ayrıca, kahvenin Osmanlı döneminden bu yana Türkiye’de önemli bir yere sahip olduğunu, Osmanlı Türkleri’nin kahveyi Türk kahvesi olarak içiyor. Ancak, günümüzde Türk kahvesi tüketiminin Avrupa’ya göre geride kaldık” ifadelerini kullandı

Kahvenin faydalarından bahseden Serbes, “Son yapılan araştırmalara göre Türk Kahvesi Alzheimer hastalığını yüzde 37 oranında düşürüyor” diyerek kahvenin sağlık için ne denli önemli olduğuna değindi.

“İyi kahve nasıl yapılır?” sorusunu yanıtlayan Serbes, “Cezvede kahve yavaş pişirilerek yapılır. Kaynamaya başladığı anda bırakmalısınız” tavsiyesinde bulundu.

Son olarak, dünya kahve gününün Türkiye’de yeterince tanınmadığını ifade eden Serbes, “Sosyal medyada duyurulmasına rağmen, gereken ilgiyi görmüyor. Umarım bu bir gelenek haline gelir ve kutlanır” sözlerini kullandı.

Kaynak: YUSUF YILDIZ/ ÖZEL HABER