Sebzeler ve meyveler, sağlıklı beslenmenin temel taşlarıdır. Ancak doğru saklanmazlarsa hızla bozulur ve besin değerlerini kaybederler. Bu durum hem ekonomik kayıplara neden olur hem de sağlıklı beslenmeye engel olur. Peki, sebzelerin tazeliğini korumanın sırrı nedir? İşte sebzelerinizi uzun süre taze tutmanın en etkili yöntemleri..
Sebzeler ve meyveler, sağlıklı beslenmenin temel taşlarıdır. Ancak doğru saklanmazlarsa hızla bozulur ve besin değerlerini kaybederler. Bu durum hem ekonomik kayıplara neden olur hem de sağlıklı beslenmeye engel olur. Peki, sebzelerin tazeliğini korumanın sırrı nedir? İşte sebzelerinizi uzun süre taze tutmanın en etkili yöntemleri!
Sebzeleri hava geçirmez kaplarda saklamak, nem kaybını önler ve çürümeyi geciktirir. Bazı sebzeler, hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyar. Bu nedenle havalandırmaya uygun kaplar veya poşetler kullanmak önemlidir. Sebzeler ve meyveler farklı hızlarda olgunlaşır ve bazıları etilen gazı salgılar. Bu gaz, diğer sebzelerin çürümesine neden olabilir. Bu yüzden farklı türleri ayrı saklamak önemlidir. Buzdolabının sebzelik bölmesi için ideal sıcaklık 1-4°C arasındadır. Daha yüksek sıcaklıklar, sebzelerin çürümesini hızlandırır. Sebzeleri yıkamadan saklamak, üzerindeki doğal koruyucu tabakayı korur ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Yapraklı sebzeleri nemli kağıt havluya sararak veya nem emici paketler kullanarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Kesilmiş sebzeleri streç film veya vakum poşetleri ile kaplayarak hava ile temasını azaltabilirsiniz. Sebzeleri bütün olarak saklamak, kesilmiş kısımlardan kaynaklanan çürümeyi önler. Sebzeleri üst üste koymamak, hava sirkülasyonunu sağlar ve çürümeyi geciktirir. Sebzeliği düzenli olarak kontrol ederek bozulanları ayırmak, diğer sebzelerin de ömrünü uzatır.
Kaynak: ASLIHAN EKER/ÖZEL HABER
