Tepsinin dibini gösteren bu tatlı, dışı kıtır kıtır, içi kaymak dolu bir lezzet. Bu tatlıyı tatmayan çok şey kaçırır. Baklava sananlar var ama bu tatlı Balkanlardan gelip Türk mutfağına yerleşmiş. Kaymak tatlısı nasıl yapılır? işte tarifi…
Bu tarifin yufkası çıtır çıtır, içi kaymak gibi yumuşacık. Herkesin bayıldığı bu tatlı yapıldığı anda tepsinin dibi görünüyor. Özellikle şerbetli tatlılara düşkün olanlar bu tatlıyı kaçırmıyor. İşte o tatlı; Kaymak tatlısı!
Kaymak tatlısı, Balkanların ünlü lezzetleri arasında yer alan bir tatlı. Balkan mutfağında her sofranın baş tacı olarak adlandırılıyor. Kaymak tatlısı nasıl yapılır? öğrenmek isterseniz buyurun tarife…
Malzemeler
1 paket baklava yufkası
Yufkaları yağlamak için sıvı yağ
Kaymak malzemesi;
İrmik (250 gram)
Süt (1 litre)
Toz şeker (5 yemek kaşığı)
Sıvı yağ (5 yemek kaşığı)
Yumurta sarısı (4 adet, büyüklüğüne göre değişebilir)
Şerbet malzemesi;
Toz şeker (5 su bardağı)
Su (3.5 su bardağı)
Kaymak tatlısı yapacak olanlar için tarif adımları şu şekilde:
Sütü, şekeri ve sıvı yağı bir tencereye koyup kaynatın.
Kaynayınca irmiği azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın ve sonra yumurta sarılarını ilave edip iyice karıştırın.
Diğer tarafta şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın ve kaynayınca limon dilimini atın.
Baklava yufkalarını uzun şeritler halinde kesin ve üç katlı olarak üst üste koyun. Her katı yağlayın.
Kaymaklı karışımdan bir kaşık alıp yufkanın ucuna koyun ve muska gibi sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine veya borcama dizin ve üzerlerine sıvı yağ sürün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve yufkalar kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin.
Şerbeti çekmesi için bekleyin ve sonra servis yapın.
Tatlıyı sıcak, şerbeti ılık kullanın.
