Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’ne göre, kaşar peynirinde eritme tuzları olan fosfat ve sitratın belirlenen limitler dışında kullanılması yasaklanmıştır. Bakanlık, bu düzenlemelerin uygulanmasını sağlamak için yeni analiz yöntemleri geliştirdi.
Eylül ayı sonundan itibaren, kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzlarının tespiti için karar ölçütleri olarak fosfor/azot oranı 0,15 ve kuru maddede sitrik asit oranı %0,45 kullanılacak. İlgili laboratuvarlar, bu analizleri gerçekleştirmek üzere talimatlandırıldı ve validasyon/verifikasyon çalışmaları eylül sonuna kadar tamamlanacak.
Bu adımlar, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satılmasını engellemek ve tüketici menfaatlerini korumak için atılmış önemli bir adımdır.
Kaynak: HABER MERKEZİ
New York borsası, jeopolitik risklerin artmasıyla günü düşüşle tamamladı.
Kayseri'de polis ekipleri tarafından yapılan çalışmalarda ‘hırsızlık' suçundan ayrı ayrı 25 ve 30 suç kaydı…
Birleşmiş Milletler (BM) Genel Sekreteri Antonio Guterres, Orta Doğu'da çatışmanın genişletilmesini kınadı, acil ateşkes çağrısında…
Mersin Devlet Opera ve Balesi (MDOB) 2024-2025 sanat sezonuna açılış konseriyle başladı.
ŞOK 2 Ekim 2024 aktüel ürünler kataloğu yayınlandı! Bu hafta ŞOK markette kapış kapış gidecek…
Adalet Bakanı Yılmaz Tunç, Narin Güran cinayeti hakkında, “Bütün deliller, cumhuriyet savcılarımız tarafından etkin bir…