Türkiye’nin en ünlü baklavacısı 55 yıllık sırrını paylaştı: Çıtır çıtır ev yapımı baklava tarifi

İbrahim Erdin Ramadan, Türkiye’nin tanınmış baklavacılarından biri olarak 55 yıllık deneyimiyle evde baklava yapmanın inceliklerini paylaştı. İşte pratik ev yapımı baklava tarifi ve püf noktaları:

Ev Yapımı Baklavanın Çıtır Çıtır Olmasının Sırları:

 
Yufka Seçimi: Baklavalık yufkaların taze ve kaliteli olması önemlidir. Yufkalar çok ince veya çok kalın olmamalıdır.

Tereyağı: Baklavada tereyağı kullanımı önemlidir. Tereyağı eritilirken yanmamasına dikkat edilmelidir.

Şerbet: Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Şerbet çok koyu olursa baklava sert olur, çok sıvı olursa da yumuşak olur.

Pişirme: Baklava fırında çok fazla pişirilmemelidir. Yufkalar altın rengi kahverengi hale geldiğinde fırından çıkarılmalıdır.

Pratik Ev Yapımı Baklava Tarifi:

Malzemeler:

1 paket baklavalık hazır yufka
250 gram tereyağı veya margarin
2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, yarım limon suyu

Hazırlanışı:

Şerbet için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın ve ardından soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve kenara alın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Baklavalık yufkaları tezgah üzerine serin ve iki veya üç kat olacak şekilde üst üste koyun.
Katların arasına eritilmiş tereyağı sürün.
En üst kata ceviz veya fındık içi serpiştirin ve yufkaları rulo şeklinde sarın.
Ruloyu dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan tereyağını üzerine sürün ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavaların üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çektikten sonra baklavaları dilimleyerek servis yapın.

İbrahim Erdin Ramadan’ın tecrübeleriyle hazırlanan bu pratik tarif, evde lezzetli bir baklava yapmanın yolunu gösteriyor. Hazır yufka kullanarak hazırlanan bu tarif, evde baklava yapmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.