Tiramisu’nun babası İtalyan pastacı 81 yaşında hayatını kaybetti

‘Tiramisunun babası’ olarak anılan Linguanotto, uzun süredir hastalığıyla mücadele ettiği İtalya’da hayatını kaybetti.

Ünlü pasta şefi, bu mutfak klasiğini 1970’lerin başında İtalya’nın kuzeyindeki Treviso’da bulunan ünlü bir restoran olan Alle Beccherie’de çalışırken yarattı.

Her şey bir yanlışlıkla başladı

Bu tatlıya dair birkaç hikaye var; bunlardan biri de Linguanotto’nun yanlışlıkla mascarpone peynirini şeker ve yumurta dolu bir kaseye dökmesi.

Yerel halkın aktardığına göre Linguanotto, daha sonra Alle Beccherie’nin sahibi Ado Campeol’un eşi Alba di Pillo-Campeol’un yardımıyla kahve aromalı tatlı tarifini mükemmelleştirdi.

Daha sonra tatlıya espressoya batırılmış kedi dili bisküvisi eklediği iddia edildi.

Sadece altı malzemeyle (yumurta, savoiardi peyniri, şeker, mascarpone peyniri, kahve ve kakao) yapılan bu tatlıya ilk olarak ‘Tirame Sù’ ismi verilmişti. Bu ismin anlamı ‘beni neşelendir’.

Linguanotto’nun yakın dostu olan gazeteci Gigi Padovani, eşi Clara ile birlikte ‘Tiramisù’ adlı kitabı yazdı. Kısa sürede o tatlı Le Beccherie’nin vazgeçilmezi haline geldi. Kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri ve iki kat krema ve mascarpone peyniri ile yuvarlak bir tepside servis edildi.

Bir kaç yıl sonra tarifi yayınlandı

Birkaç yıl sonra, 1983’te, tiramisu tarifi ilk kez Treviso’daki bir gastronomi dergisinde yayımlandı. Le Beccherie daha sonra bunu Venedik’e götürdü ve daha sonra da tüm dünyaya yaydı. 1990’lı yıllardan itibaren tatlı her yerde meşhur oldu.

Linguanotto’nun utangaç ve çekingen olmasına rağmen meslektaşları arasında popüler olduğu söyleniyor.

Memleketi Veneto’ya dönmeden önce birkaç yıl yurtdışında çalışmıştı.

Veneto Bölgesi Valisi Luca Zaia, Linguanotto’yu anarak, “Pastacılık dünyasında önemli bir etki yaratan Roberto Linguanotto’nun vefatından dolayı büyük bir üzüntü duyuyorum.” dedi.

Kaynak: MUSTAFA BAYGIN/ÖZEL HABER