Paketli gıdaların üzerindeki besin öğeleri etiketi nasıl okunmalı?

MUSTAFA BAYGIN/ÖZEL HABER Paketli gıdaların büyük çoğunluğu, etiket üzerinde yazılı beslenme bilgileri içerir. Peki o bilgilerde verilen değerleri nasıl okumalıyız? İngiltere Ulusal Sağlık Sistemi-NHS’in yayınladığı bir rehberdeki detayları siz okurlarımız için derledik.

Etiketlerde aranacak temel şeyler yağ, doymuş yağ, tuz (sodyum olarak adlandırılabilir), lif ve şekerdir; bunlar genellikle karbonhidratların altında ‘hangi şekerler’ olarak listelenir.

Genel olarak bakıldığında lif oranı yüksek, doymuş yağ miktarı, tuzu ve şekeri düşük gıdalar daha sağlıklıdır.

Bazı süpermarketler ayrıca besin değerini, daha fazla yeşilin daha sağlıklı gıdaya işaret ettiği bir trafik ışığı sistemiyle etiketliyor.

Neyin yüksek veya düşük olduğuna ilişkin NHS tavsiyesi aşağıdaki gibidir. Bu tablodaki değerlere göre tüketeceğiniz paketli gıdanın sağlıklı olup olmadığını anlayabilirsiniz. İşte o değerler…

Toplam yağ

Yüksek: 100 gramda 17,5 gramdan fazla yağ

Düşük: 100 gramda 3 gram veya daha az yağ

Bir yetişkinin önerilen günlük yağ miktarı (RDA) yaklaşık 70 gramdır.

Doymuş yağ

Yüksek: 100 gramda 5 gramdan fazla doymuş yağ

Düşük: 100 gramda 1,5 gram veya daha az doymuş yağ

Bir yetişkinin doymuş yağa yönelik günlük ihtiyacı 20 gram civarındadır.

Şekerler

Yüksek: 100 gramda 22,5 gramdan fazla toplam şeker

Düşük: 100 gramda 5 gram veya daha az toplam şeker

Bir yetişkinin günlük şeker ihtiyacı 90 gram civarındadır.

Tuz (diğer adıyla sodyum)

Yüksek: 100 gramda 1,5 gramdan fazla tuz (veya 0,6 gram sodyum)

Düşük: 100 gramda 0,3 gram veya daha az tuz (veya 0,1 gram sodyum)

Bir yetişkinin günlük tuz tüketimi 6 g veya daha azdır.

Kaynak: MUSTAFA BAYGIN/ÖZEL HABER