Kurut: Türkiye’nin doğal antibiyotiği

Türkiye’nin yöresel mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kurut, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağladığı sayısız faydayla da ön plana çıkıyor. Süzme yoğurttan elde edilen bu doğal besin, yüzyıllardır Anadolu topraklarında tüketiliyor ve günümüzde de popülerliğini koruyor.

Kurutun sağlığa faydaları

İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığını korur, sindirim sorunlarını önler ve daha sağlıklı bir sindirim sistemi oluşmasına katkı sağlar. Doğal antibiyotik özelliğiyle vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı etkilidir. Yüksek protein içeriği sayesinde kas ve kemik sağlığını destekler. Osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde metabolizmayı düzenler ve enerji seviyesini artırır. Cildi nemlendirir, daha parlak ve sağlıklı görünmesini sağlar. Doğal bir koruyucu olduğu için uzun süre bozulmadan saklanabilir.

Kurut nasıl yapılır?

Kurut yapmak oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler:

Süzme yoğurt
Tuz (isteğe bağlı)
Temiz bir bez veya tülbent
Süzgeç
Kap
Tel veya askı

Yapılışı:

Süzme yoğurdu bir bez veya tülbentin içine koyarak süzün.
Süzülen yoğurdu küçük parçalar halinde şekillendirin.
Bu parçaları temiz bir tel veya askıya asarak serin ve kuru bir yerde kurumaya bırakın.
Tamamen kuruduktan sonra hava almayacak şekilde kapalı bir kavanozda saklayın.

Kaynak: ASLIHAN EKER/ÖZEL HABER