Kayseri’nin bisküvi ve atıştırmalık devi yenilikçi ürünleriyle fark yaratıyor!

Bisküvi ve atıştırmalık sektöründe 55 yıldır faaliyet gösteren Oylum Sınai Yatırımlar A.Ş., Kayseri Organize Sanayi Bölgesi’ndeki üretim merkezinin yanı sıra Kayseri Serbest Bölge’deki yatırımını yakın zamanda devreye almaya hazırlanırken, yenilikçi ürün geliştirme çalışmalarına da ağırlık verdi. Bisküvi, kremalı bisküvi, gofret, kaplamalı gofret, küp gofret, marşmellovlu bisküvi ve sürülebilir fındık kreması üreten Oylum, yenilikçi ürünleri sektöre kazandırmak için yürüttüğü 8 ayrı AR-GE projesini başarıyla sonuçlandırdı. Oylum, ezilmiş fındık ve fındık yağı kullanımı, daha az yağlı ve gevrek atıştırmalıklar, baharatlı ürünler, sodalı bisküvi ve karamelize bisküvi projeleriyle sektörde fark yarattı.

“Yeni yatırımlarla ihracatın toplam satışlar içindeki payını yüzde 50’ye çıkarmayı hedefliyoruz”

Oylum Sınai Yatırımlar A.Ş. Üst Yöneticisi (CEO) Yener Büyüknalbant, Kayseri Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesisinde yıllık 18 bin ton üretim yapan şirketin 2023 yılında Kayseri Serbest Bölge’deki 16 bin metrekare alanda yeni üretim tesisi yatırımına giriştiğini, bu sayede orta vadede ihracatın toplam satışlar içindeki payını yüzde 50’ye çıkarmayı hedeflediklerini söyledi.

“ABD, Kanada, İngiltere ve Almanya gibi gelişmiş pazarlarda önemli markaların üreticisiyiz”

Oylum’un ürünlerinin yurt içinde ulusal zircir marketlerde tüketiciyle buluştuğunu  kaydeden Yener Büyüknalbant, köklü firmanın yurt dışında özellikle Orta Doğu ve Avrupa pazarında kuvvetli marka bilinirliği ve güvenli bir tedarikçi olmasının avantajlarını gördüğünü dile getirdi. Oylum’un ABD, Kanada, İngiltere ve Almanya gibi gelişmiş pazarlarda önemli markaların üreticisi de olduğunu ifade eden Yener Büyüknalbant, müşterilerin beklentilerine göre esnek reçete oluşturma kapasitesi ve dinamik yapı sayesinde öne çıktıklarını vurguladı.

“İmalatta kullanılan hammaddelere alternatif ve organik ürünler geliştiriyoruz”
Yeni ürün geliştirme alanında da AR-GE faaliyetlerine büyük önem verdiklerinin altını çizen Yener Büyüknalbant, imalatta kullanılan hammaddelere alternatif ve organik ürünlerin kullanımına dönük çalışmaların öne çıktığını söyledi. AR-GE faaliyetlerinde 10’u aşkın mühendis ve teknisyen kadrosuyla laboratuvar ortamında deneme faaliyetlerini yürüttüklerini belirten Yener Büyüknalbant, 8 projenin başarıyla sonuçlandırıldığını vurguladı.

Yener Büyüknalbant, “Fındıklı ürünlerde ezilmiş fındık ve fındık yağı kullamına dönük projemizde seri üretime geçildi ve sevkiyatlar başladı. Palm yağı yerine altenratif bitkisel yağlar kullanarak yaşlandırma çalışması yaptık. Analiz sonuçlarına göre yaşlandırılmış bitkisel yağları bazı ürünlerde kullanmaya başladık. Bir başka projemiz daha az yağılı ve gevrek atıştırmalıklar üzerine yapıldı. Şekersiz ve kızartılmadan gevrek ürünler geliştirdik. Özellikle Orta Doğu pazarı için baharatlı ürünlerin AR-GE’sini yapıp üretimine geçtik. Kakuleli, tarçınlı, kahveli ve zencefilli ürünler üretiyoruz. Batı pazarı için sodalı bisküvi geliştirdik. Dondurmalı bisküvilerin kapak üretiminde su tutulumunu ve küf oluşumunu önlemeye dönük projemizde başarı sağladık. Sıcak iklime sahip ülkelere yönelik olarak çikolata kaplamalı gofreti farklı şekilde modifiye edilmiş yağlar kullanarak ürettik. Karamelize bisküvi üretimi için özel karamel geliştirdik. Bu ürünümüz pastanelerde hem bisküvi tozu hem de bisküvi olarak kullanılıyor”

Kaynak: YUSUF YILDIZ/ ÖZEL HABER