Gelinim Mutfakta tavuklu perde pilavı tarifi ve püf noktaları

Gelinim Mutfakta’nın bu haftaki final öncesi son bölümünde Siirt’in meşhur coğrafi işaretli lezzeti perde pilavı, tavukla buluşuyor. Nursel Ergin ve kaynanaların puanlayacağı bu lezzetli yemeği siz de evde yapmak ister misiniz? İşte Gelinim Mutfakta tavuklu perde pilavı tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı (70 gr)
2 adet kare milföy hamuru
1 yumurta sarısı
250 gr kuşbaşı tavuk
1 su bardağı pirinç (225 gr)
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı kabuksuz badem
1 yemek kaşığı şam fıstığı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tavuk eti, tereyağı ve bademleri 6-7 dakika kavurun.
15 dakika sıcak suda bekletilmiş ve süzülmüş pirinci ekleyin.
Sıcak su, karabiber, şam fıstığı ve tuzu ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Milföy hamurlarını unlayıp birleştirerek açın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
Pilavı hamurun üzerine dökün ve hamurla örterek yumurta sarısı sürün.
150 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Pilavı karıştırmayın, nişasta tanelerin yapışmasına neden olur.
Kağıt havlu ile demleyip servis edin, buhar tanelerin yapışmasını önler.
Milföy yerine 2 yufka da kullanabilirsiniz.

Bonus:

Perde pilavı için özel yufkalar da bulabilirsiniz.
Pilavınıza kuş üzümü, fıstık veya çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.
Farklı bir lezzet için tavuk yerine et veya sebze de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!