Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Tarifteki 50 dakikaya dikkat

Ramazan deyince hepimizin burnuna mis gibi Ramazan pidesi kokusu geliyor değil mi? Ramazan pidesini evinde yapmak isteyenler için hem pratik, hem lezzetli, hem ekonomik hem de fırından alınmış gibi orjinal bir ramazan pidesi tarifi hazırladık.  Ramazan pidesi tarifini uygulayacaklar için bir kaç uyarıyla başlayalım. Tüm hamur işlerinde olduğu gibi yumuşak, puf puf bir Ramazan pidesi yapmanın sırrı iyi bir hamur elde etmek. İyi bir hamurla yapılan Ramazan pidesi fırından alınmış, yumuşak ve lezzetli bir sonuç almanız için şart. Orjinal, yumuşak ve puf puf Ramazan pidesi tarifi için bir diğer bir püf noktası ise hamurun dinlenme süresi. Evde ramazan pidesi tarifi yapanlar yoğurduğunuz hamuru mutlaka en az 50 dakika dinlendirmeniz gerekiyor. Aksi takdirde isteğiniz kıvamı yakalamanız mümkün değil. Ramazan pidesi tarifini iftara yetiştirmek isteyen ev hanımları, ‘Ramazan pidem yumuşacık ve fırından alınmış gibi olsun, ev mis gibi koksun’ istiyorsanız hamurun dinlenme süresini mutlaka hesaba katın. Gelin şimdi Ramazan pidesi tarifi için gerekli malzemeler listesine ve şahane bir Ramazan pidesi yapmak için izlememiz gereken aşamalara birlikte bakalım.

Evde Ramazan pidesi tarifi için gerekli malzemeler listesi şöyle:

Hamuru için gerekli malzemeler: 5 su bardağı un (elenmiş olması önemli), 2,5 su bardağı su ( ılık olmasına dikkat edin eliniz yanmayacak), 1 paket instant maya, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker

Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)  ve 1 adet yumurtanın sarısı

Ramazan pidesini süslemek için ise susam ve çörek otu kullanabilirsiniz.

Burası önemli! Tepsiye serpmek için biraz galeta unu.

Evde ramazan pidesinin yapılışı

Kolayca yoğurma yapabileceğiniz bir kaba un, maya, tuz ve şekeri koyup elimizle karıştıralım. Ardından un, maya, tuz ve şeker karışımının ortasına elimizle bir çukur açalım. Çukurun içine ılık suyu kontrollü bir şekilde koymaya başlayalım ve yavaş yavaş unla karışmasını sağlayalım. Puf puf, yumuşak bir Ramazan pidesini evde yapmak için hamurun hafif ele yapışan bir kıvamda olduğundan emin olun. Kıvam alan hamuru şimdi tezgaha çıkarma zamanı.

Gelelim sırada ramazan pidesi hamurumuzu yoğurmak var.  Hamurun yapışmaması için tezgahınızın üzerine un serpin. Hamuru güzelce kıvam alıncaya dek yoğurun. Yumuşak hafif ele yapışan bir kıvamda olmasına özen gösterin. Gözeneksiz, tam yoğurulduğundan emin olun.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamur kabınıza bir miktar un serpin. Hamuru un serpilmiş kaba alıp üzerini streç film ile kaplayın. Dinlenme sırasında ısısı koruması için hamur yoğurma kabını bir bezle örtmeyi unutmayın. Mutfağın görece sıcak bir noktasında dinlenmesi ve mayalanması için en az 50 dakika bekletin. 

Ramazan pidesi hamuru dinlendikten sonra hamuru yeniden tezgaha alıp, kısa süre yoğuralım. Bu aşamada fazla yoğurma yapmamak Ramazan pidesi tarifinin bir diğer püf noktası. 

Yoğurma sonrası hamuru iki bezeye ayırın. Dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

Tepsiye galeta unu serpmeyi sakın unutmayın

Evde ramazan pidesi tarifi yaparken unutulan adımlardan biri de tepsiye pişirme öncesi galeta unu serpmektir. Ramazan pidesinin altındaki çıtırlı ve lezzetli dokuyu sağlayan şey tepsiye serpilen galeta unudur. Pideleri şekillendirmeden önce pişirme yapacağınız fırın tepsilerinin tabanına yeteri miktarda galeta unu serpin. Ardından hamur bezelerinden birini alıp, tepsiye koyup, ramazan pidesi şekli verelim. Aynı işlemi iki hamur bezesi için de yapalım.

Pidelerin üzerine sürmek için oda sıcaklığındaki yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çırpılan karışmışı bir fırça yardımıyla pide hamurlarının üzerine sürün. Son olarak da çörek otu ve susamla süsleyin.

Süsleme sonrası pidenin şeklini yeniden düzenleyin. Çizgilerini ve çevresindeki yuvarlakları belirginleştirin. Kalan yoğurt ve yumurta karışımı varsa bu aşamada yeniden pidelerin üzerine sürün.

Evde ramazan pidesi ne kadar sürede pişer, Ramazan pidesinin pişmesi için fırın kaç derecede olmalı?

Evde ramazan pidesi pişirmek için fırınınızın önceden ısıltılmış olmasına dikkat edin. Evde orijinal ramazan pidesi yapmak istiyorsanız fırın ısısının 230 derece olması önemli. Evde ramazan pidesi pişirme süresi fırın kapasitelerine göre değişmekte. Bu nedenle gözünüz fırında olsun. Ramazan pidelerinin üzeri kızarıncaya kadar fırında kalmalı. Üstü kızaran pideleri fırından alıp, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.