Meyvenin posası, suyu ve meyve içi, çikolata üretiminde birlikte kullanılıyor. Özellikle ananasa benzeyen tatlı suyu, bu yeni metodun temelini oluşturuyor. Meyve suyu, damıtılarak konsantre bir şurup haline getiriliyor ve kakao posası ile karıştırılarak tatlı bir kakao jeli elde ediliyor. Bu jel, çikolatanın şeker ihtiyacını ortadan kaldırıyor.
Çikolata fiyatları üzerindeki olası etkileri değerlendiren Chocosuisse’in direktörü Roger Wehrli, yeni yöntemin kakao meyvesinden daha iyi fiyatlar elde etme potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Ancak Mishra, bu yeni çikolatanın şimdilik daha pahalı olacağını ifade ediyor, çünkü kakao posası ve suyu, şekerden daha maliyetli.
Bu yenilik, İsviçre’nin çikolata üretimindeki köklü geleneğine önemli bir katkı olarak değerlendiriliyor.
Kaynak: HABER MERKEZİ
New York borsası, jeopolitik risklerin artmasıyla günü düşüşle tamamladı.
Kayseri'de polis ekipleri tarafından yapılan çalışmalarda ‘hırsızlık' suçundan ayrı ayrı 25 ve 30 suç kaydı…
Birleşmiş Milletler (BM) Genel Sekreteri Antonio Guterres, Orta Doğu'da çatışmanın genişletilmesini kınadı, acil ateşkes çağrısında…
Mersin Devlet Opera ve Balesi (MDOB) 2024-2025 sanat sezonuna açılış konseriyle başladı.
ŞOK 2 Ekim 2024 aktüel ürünler kataloğu yayınlandı! Bu hafta ŞOK markette kapış kapış gidecek…
Adalet Bakanı Yılmaz Tunç, Narin Güran cinayeti hakkında, “Bütün deliller, cumhuriyet savcılarımız tarafından etkin bir…