Adıyaman’ın Gerger ilçesinde 300 yıllık geleneği sürdürüyorlar

Buzdolabının olmadığı yıllarda, soğuk ortamda saklanması gereken gıdalar için köylüler, yayladaki soğuk mağaralarda yiyeceklerini muhafaza ediyordu. Bu gelenek, Adıyaman’ın Gerger ilçesinde hala yaşatılıyor.

Köylüler, keçi derisinin içine bastırdıkları çökelek ve tulum peynirlerini, uzun ve zorlu bir yolculuğun ardından Abacığ yaylasında bulunan mağaraların en derin noktalarına yerleştiriyor. Peynir ve çökelekler, yaklaşık 3 ay boyunca bu mağaralarda saklanıyor ve havaların soğumasıyla birlikte tekrar çıkarılarak tüketilmeye başlanıyor.

Yeşilyurt Köyü sakinlerinden 72 yaşındaki Mehmet Ay, bu geleneği şu sözlerle anlattı: “Bu mağarayı dedemden babama, babamdan da bana devrettik. Yaklaşık 100 aile peynir ve çökeleklerini getirip buraya koyuyor. Çökelekleri önce keçi derisine basıyorlar, sonra mağaraya bırakıyorlar. Burada 3 ay kalıyor. Kimse kimsenin erzaklarına karışmıyor. Bu güzel bir gelenektir ve umarım gelecek nesillere de aktarabiliriz. Burası doğal bir klima gibi; çökelekler buradaki havadan kıvamını alıyor. Kışın çıkarıp, evimize götürüyoruz. Kendi ihtiyacımız kadarını alıp tüketiyoruz, fazlasını ise satıp ekonomik katkı sağlıyoruz.”

Bu yüzyıllık gelenek, köylüler için sadece bir saklama yöntemi değil, aynı zamanda ekonomik bir faaliyet ve kültürel miras olarak da değer taşıyor.

Kaynak: İHLAS HABER AJANSI