Adana’nın meşhur sarımsaklı köftesi! En az kebabı kadar meşhur, pişirirken değil ağızda dağılıyor

Adana mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan sarımsaklı köfte, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin favorileri arasında. Bu lezzetli yemeği evinizde nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatalım. İşte bu lezzetin için gerekli malzemeler ve detaylı tarifi şöyle…

Malzemeler

Köftesi için;

2,5 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 er tatlı kaşığı pul biber, kimyon, karabiber

1 dolu tatlı kaşığı tuz

Haşlama suyuna 4/5 adet limon tuzu

Sosu için;

5 büyük domates rendesi

6/7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 fincan zeytinyağı

Tuz

Üzeri için;

1 tutam maydanoz

Yapılışı

Köfte için bulguru üzerini geçecek kadar ılık su ile karıştırın ve 10 dakika üzerini kapatıp bulgurun şişmesini sağlayın.
Diğer tüm malzemeleri ekleyip arada elinizi ıslatarak gerekirse biraz daha su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun.

Kıvamını ayarlamak için az daha un ekleyebilirsiniz.

Bulgurdan minik toplar yapın ve ortalarına parmakla bastırıp şeklini verin.

Seyrek bir şekilde birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.

Bir tencerede bolca su kaynatın içine limon tuzu da atın ve köfteleri 5 dakika kadar suyun üzerine çıkmaya başlayana dek kaynatın. Hafif sulu bırakacak şekilde süzün.

Sosu için; zeytinyağında sarımsakları bir kaç dakika kavurun ,domates rendesini ve salçasını da ekleyip hep birlikte pişirin.

Haşlanan köfteleri sosla karıştırıp hep birlikte 5 dakika kadar kaynatın.

Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Kaynak: HABER MERKEZİ